Description

Ce blanc biologique démontre qu'il est possible de produire un albariño dans un environnement méditerranéen. Il rend hommage aux origines du fondateur du Pago de Tharsys, Vicente García, qui a débuté sa carrière en enseignant l'œnologie en Galice. Les vendanges sont effectuées la nuit afin de profiter des basses températures nocturnes du mois de septembre et ainsi préserver toutes les saveurs florales et fruitées du cépage

Fiche technique

Le domaine
Pago de Tharsys
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Albariño
Origine
Pago de Tharsys
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
De couleur jaune citron vif avec des reflets verts et des larmes fines et lentes.
Nez
Les arômes floraux (acacia, fleur de sureau) et de fruits à noyau et verts (poire) prédominent, accompagnés de nuances d'agrumes, de sauge et de sarriette.
Bouche
Intense, frais et équilibré, avec des notes fruitées, d'agrumes et d'herbes fraîches, une grande persistance et une texture gras/onctueuse et délicate.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner tous types de poissons, tels que le turbot, la sole ou la dorade.

Vignoble et élaboration

Nom
Albar.
Description
Vignoble biologique situé à plus de 700 mètres d'altitude, dans la partie sud du Pago.
Size
1 hectare.
Sol
La toba, un calcaire blanc formé il y a plus de 30 millions d'années, pauvre en nutriments mais riche en structure, permet au sol de conserver l'humidité en profondeur, favorisant ainsi la production de raisins petits, concentrés et très aromatiques.
Climat
Méditerranée.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 10 kg, effectuées de nuit afin de préserver les arômes floraux et fruités de l'albariño.
Vinification
Contrôlée, comprenant un élevage de 2 mois sur lies en cuves inox.