Description

Seuls les vins les plus distingués parmi ceux élaborés par Viña Montes peuvent faire partie de la gamme Alpha. Ceux-ci arborent également le M, initiale du nom du domaine, qui les positionne à un niveau supérieur en termes d'exclusivité. Dominé par le Cabernet sauvignon et avec une petite touche de Cabernet franc, de Merlot et de Petit verdot, il se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs au nez et par son volume au palais.

Fiche technique

Le domaine
Viña Montes
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
14.5% vol.
Cépage
80% Cabernet sauvignon, 10% Cabernet franc, 5% Merlot, 5% Petit verdot
Origine
Valle de Colchagua

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise.
Nez
Très élégant, avec des arômes de fruits rouges mûrs tels que la framboise et la fraise. Noix de muscade, fruits secs grillés, tabac et une subtile note de liqueurs.
Bouche
Équilibré, avec des tanins doux, un volume important et une longue finale.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Magret de canard, côtelettes d'agneau ou de porc, pâtes au pesto, agneau tikka masala et poulet à la sauce aux champignons.

Vignoble et élaboration

Description
Situé au cœur de la vallée de Colchagua.
Sol
Origine granitique, avec des teneurs en argiles et matières premières.
Vendanges
Les raisins ont été récoltés dans des caisses de 8 kg pendant les heures les plus fraîches de la journée.
Vinification
Les grappes sont sélectionnées manuellement avant l'égrappage. Le raisin macère pendant 5 jours à 9 °C. La fermentation avec des levures sélectionnées dure 10 jours à 28 °C. Décantation statique avant le transfert en fût.
Elevage
Élevage de 18 mois en fûts de chêne français.

L'avis des experts

James Suckling:

Classic cabernet nose with olives and red peppers. Sweet tobacco and milk chocolate with a meaty edge. Juicy and full-bodied but quite fit, with bright acidity and some densely packed tannins. Grippy but really well-honed with an extremely long finish. 80% cabernet sauvignon, 10% cabernet franc, 5% merlot and 5% petit verdot. Give it two years to let the oak settle in.

Descorchados:

M se viene haciendo desde 1996, fue uno de los primeros vinos íconos de Chile en la era moderna, siempre de viñedos de la zona de Apalta, en el corazón del Valle de Colchagua. Este año tiene un 80% de cabernet sauvignon, 10% de cabernet franc, y petit verdot y merlot en partes iguales, con una crianza de entre 16 y 18 meses, con un 70% de roble nuevo. La cosecha 2020 fue cálida en casi todo Chile, y eso se siente en la nariz de este vino, que es dulce y suculenta. Sin embargo, la boca se siente fresca, los taninos son muy suaves; la sensación de equilibrio está muy presente en este vino diseñado para la guarda.