Description

« Oh mon Dieu ! » C'est sûrement ce que tu dirais si un sanglier surgissait devant toi. Les responsables de Divina Proporción ont choisi cet animal pour illustrer l'étiquette d'un vin moderne et joyeux qui plaira aussi bien aux consommateurs occasionnels qu'aux amateurs les plus classiques de Toro. Mais rassurez-vous, il n'est pas féroce au palais, car son caractère agréable vous invite à continuer à le déguster

Fiche technique

Le domaine
Divina Proporción
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tinta de Toro
Autres formats disponibles:
Origine
Toro

Dégustation

Vue
Couleur rubis.
Nez
Explosion d'arômes de groseilles rouges et noires avec des notes de cerise. Très fruité. Puis viennent des notes subtiles de cacao et de fleurs sauvages. Après un moment dans le verre, des touches sucrées de caramel et de fleur de vanille apparaissent.
Bouche
Agile, gras/onctueux et long en bouche, mais avec le caractère marqué d'un cépage unique comme le Tinta de Toro. Les notes de fruits mûrs compotés reviennent pour rester longtemps.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Garde
À garder jusqu'en 2028 environ, si c'est bien conservé.
Accord mets et vin
Viandes, en ragoûts ou rôties, et recettes méditerranéennes variées.

Vignoble et élaboration

Année de plantation
Plus de 40 ans.
Sol
Une partie des vignes est plantée sur des sols caillouteux et chauds, et l'autre partie dans des zones plus fraîches, avec des cycles de végétation plus longs et des maturations plus lentes.
Climat
Continental, typique de la région de Toro.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 15 kilos.
Vinification
Macération préfermentaire, fermentation alcoolique dans des cuves inox et fermentation malolactique en fûts.
Elevage
Rouge crianza de 9 mois en fûts de chêne français et américain.