Description

Le vignoble est dans les environs de Tournon : Mauves, Saint-Jean de Muzols et Lemps. Le « vin de Mauves » était super réputé au siècle dernier, même à la table des tsars. Dans ce Millésime 2022, la Syrah est bien ferme et a un équilibre assez frais

Fiche technique

Le domaine
M. Chapoutier
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Syrah
Origine
Saint-Joseph
Certifications
Demeter
EU Organic Bio

Dégustation

Nez
Parfumé, avec des arômes minéraux (graphite) et des notes de groseille, de violette et d'épices.
Bouche
Velouté, frais et savoureux, avec de riches notes de fruits noirs et une subtile touche fumée.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Poisson en sauce relevée, petit gibier, agneau, filet de bœuf au poivre rouge, jambon ibérique, fromages doux et fromages de chèvre.

Vignoble et élaboration

Vinification
Égrappage complet. Fermentation lente dans de petites cuves en ciment. Le processus est long et dure plus d'un mois.
Elevage
100 % en fûts neufs ou légèrement usagés, en chêne, pendant 12 à 14 mois.