Description

La gamme 3 en Rama de Lustau est un projet dans lequel Sergio Martínez, œnologue et maître de chai du domaine, sélectionne les meilleurs botas des trois villes du Marco de Jerez afin que nous puissions apprécier leurs différentes particularités. Dans le cas de ce fino de Puerto de Santa María, on remarque sa longue finale au palais, où l'on retrouve des notes salines et de fruits secs. Un choix idéal à déguster seul ou pour accompagner des plats de poisson cru comme le thon ou le saumon.

Fiche technique

Le domaine
Lustau
Type de vin
Fino
Millésime
2025
Alcool
15.0% vol.
Cépage
100% Palomino fino
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Dégustation

Vue
Couleur jaune intense avec des reflets dorés.
Nez
Notes salées, de fruits secs (amandes) et de foin.
Bouche
Sec et salé, très long en bouche, avec une finale légèrement amère.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 5 et 7 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner un sashimi de saumon ou un tartare de thon.

Vignoble et élaboration

Sol
Albariza.
Elevage
Rouge crianza sous voile de fleur pendant 5 ans dans des botas de chêne américain.