Description

Nous découvrons ici un domaine incontournable pour comprendre l’évolution des vins de Morgon dans leur expression la plus pure et la plus naturelle. Jean-Claude Chanudet, gendre du fondateur Joseph Chamonard, a suivi la voie tracée par certains vignerons méconnus de l’époque, tels que Foillard ou Lapierre, en renonçant à l’utilisation de produits chimiques afin de ne pas altérer l’identité du terroir et, surtout, le profil du vin. Ce dernier se distingue par son caractère fluide, vif et vibrant dans un millésime frais comme celui de 2021, que la critique a qualifié de raffiné, parfumé et avec un palais rafraîchissant.

Fiche technique

Le domaine
Domaine Joseph Chamonard
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Gamay
Origine
Morgon

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise.
Nez
Des arômes frais de petits fruits sauvages.
Bouche
Très frais et velouté en bouche, avec des notes de violette, de réglisse, de poivre et de vanille, ainsi que des notes de bois de santal.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Accord mets et vin
Rôtis, riz à la campagne, charcuterie.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés dans les villages de Martillets, Chenes et Corcelette.
Année de plantation
Entre 60 et 80 ans.
Sol
Granitique.
Climat
Continental.
Vendanges
Vendange manuelle à pleine maturité.
Vinification
Une partie est en cuvaison entière, tandis que le reste est sujet à l'égrappage et au foulage. On procède ainsi à une semi-macération carbonique afin d'obtenir un vin fruité et corsé. La fermentation s'effectue avec des levures indigènes.
Elevage
Rouge crianza d'environ 12 mois, suivi d'un affinage final en fûts de chêne français.