Description

Cette référence vient d'un des villages les plus importants de l'appellation : Cenicero, au cœur de la Rioja Alta, où les frères Víctor et Eduardo Hernáiz ont commencé leur aventure dans le vin. Cette ville est connue pour ses vignobles et la qualité de ses vins, dont Las Cenizas est un bon exemple

Fiche technique

Le domaine
Viñedos Hermanos Hernáiz
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.2% vol.
Sous-zone
Haute Rioja
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Couleur cerise intense.
Nez
Corsé et expressif, avec un caractère épicé marqué, des notes minérales et de fruits rouges mûrs.
Bouche
Élégant, ample, avec une finale longue et persistante.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles de trois parcelles, Puentarrón, Los Hundidos et Sanchisnal, plantés dans les années 80 par la famille Hernáiz.
Sol
Principalement argilo-calcaire avec des graviers à Puentarrón et Los Hundidos ; avec plus d'argile et de calcaire, ce qui donne un vin plus opulent, avec des tanins beaucoup plus polis et fruités, gras/onctueux mais frais.
Rendement
4.595 kilos par hectare (31,70 hectolitres par hectare).
Vinification
Les raisins égrappés et partiellement foulés sont mis en cuve de béton. Ensuite, ils fermentent à température contrôlée grâce à des levures indigènes. Un remontage doux est effectué tous les jours pendant la fermentation, qui dure 12 jours.
Elevage
17 mois en fût, 60 % de chêne américain et 40 % de chêne français (20 % neuf et 20 % ayant déjà servi).