Description

Un txakoli exceptionnel, prêt à être dégusté dès maintenant, mais qui gagnera en nuances s'il est gardé quelques années. Intense, avec des arômes de fleurs blanches et de mélisse sur un fond de fenouil. Élégant, agréable et fruité, avec une présence balsamique et florale. Ce vin représente l'évolution et l'avenir du txakoli en Biscaye

Fiche technique

Le domaine
Garena Txakolina
Type de vin
Blanc
Millésime
2022
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Hondarrabi zuri zerratia
Origine
Txakoli de Bizkaia

Dégustation

Vue
Très limpide et brillant, avec une couleur jaune et des reflets verts intenses.
Nez
Notes florales blanches, accompagnées de délicates touches de mélisse, de tilleul et d'ortie, sur un fond de fenouil et de ses graines.
Bouche
Attaque agréable et subtile avec une sensation toujours agréable de fruit qui laisse place à des essences florales et balsamiques.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Fruits de mer, poisson, sushis, poulpe grillé, fromages de brebis.

Vignoble et élaboration

Nom
Axpe-Goikoa
Description
Vignobles implantés dans un site privilégié, à la frontière de deux parcs naturels d'importance majeure en Biscaye, Urkiola et Gorbea.
Size
5 hectares
Année de plantation
Vignobles plantés en 2008.
Rendement
7.500 kilogrammes par hectare.
Vinification
Macération et fermentation dans des cuves inox.
Elevage
Rouge crianza de 6 mois sur lies dans des cuves inox. Il est ensuite clarifié par décantation.