Description

Ce vin est un excellent représentant du crianza classique de Toro, produit entièrement à partir du cépage autochtone de la région. Il présente un palais charnu et puissant, avec des tanins mûrs et fins, et une finale longue et persistante. Élevé en fûts de chêne américain, il offre une palette d'arômes allant des fruits noirs aux notes balsamiques, en passant par les arômes épicés et toastés propres au bois.

Fiche technique

Le domaine
Finca Sobreño
Type de vin
Rouge Crianza
Millésime
2019
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tinta de Toro
Origine
Toro

Dégustation

Vue
Cerise intense, avec un bord grenat.
Nez
Intense, confiture de fruits noirs accompagnée de notes toastées de chêne. Fond balsamique et épicé.
Bouche
Puissant, charnu, tanins mûrs très fins. Finale longue et persistante.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Les vignobles sont répartis dans différentes zones de l'appellation, mais toujours à proximité du domaine. Un quart des vignes sont certifiées biologiques.
Size
Le domaine viticole possède au total 80 hectares de vignes.
Année de plantation
Plus de la moitié des vignobles ont plus de 35 ans et certains sont même préphylloxériques.
Vinification
Macération pré-fermentaire à froid à une température de 10 °C pendant 4 jours. Température maximale de fermentation de 28 °C. Durée totale de macération d'environ 20 jours.
Elevage
Élevé en fûts de chêne américain de moins de 4 ans pendant 9 mois. Il bénéficie ensuite d'un élevage en bouteille de 6 mois.