Description

Ce vin rouge de Cruz de Alba est élaboré selon des pratiques écologiques et biodynamiques dans les champs. La fermentation et l'élevage ont été réalisés dans des fûts de chêne de grande capacité. Les raisins utilisés pour son élaboration proviennent des environs de la localité de Padilla de Duero et sont soigneusement sélectionnés dans le Vignoble même.

Fiche technique

Le domaine
Cruz de Alba
Type de vin
Rouge
Millésime
2018
Alcool
14.2% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur rouge vif avec des notes violacées et une robe moyenne.
Nez
Corsé, avec des notes de fruits noirs, d'épices et de légers rappels balsamiques, intégrés à un bois délicat.
Bouche
Il se montre noble, avec du caractère, mais fidèle à l'élégance qui le caractérise. Savoureux et ferme. Marqué dans sa longueur par des notes de fruits noirs, de torréfaction et une finale veloutée.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les fromages affinés, les viandes rouges et blanches, la charcuterie et les plats de gibier.

Vignoble et élaboration

Nom
Los Hoyales
Description
Viticulture biologique et biodynamique. Vignobles situés à 700 mètres d'altitude, orientés est-ouest.
Size
1,8 hectare.
Année de plantation
Planté en 1963.
Sol
Sol très sableux.
Climat
Par rapport à l'année précédente, 2018 s'est avérée plus favorable en termes de précipitations, avec des pluies plus abondantes et mieux réparties. Les fortes pluies de mai, qui ont atteint 115 litres, ont rafraîchi le vignoble et retardé le débourrement jusqu'au 15 mai. La forte humidité relative pendant les nuits s'est maintenue jusqu'à la véraison, le 7 août, ce qui a nécessité un suivi attentif de la santé du vignoble. L'application de lactosérum et de la préparation 501, un composé de silice qui déshydrate l'environnement grâce à sa régulation lumineuse, a permis de maintenir les raisins dans un état sanitaire exceptionnel. Ce retard dans le débourrement s'est prolongé tout au long du millésime et a même influencé la Vendange, qui a finalement eu lieu les 23 et 24 octobre, juste avant les premières pluies.
Vinification
Égrappage doux et fermentation malolactique dans des fûts de chêne de 500 litres.
Elevage
Élevage en fûts sur lies pendant 22 mois sans soutirage. Repos en bouteille pendant 12 mois avant la mise sur le marché.