Description

Le Recio allie la puissance de la jeunesse et l’expérience de l’âge pour exprimer sa sérénité, sa persévérance et sa force. C’est un vin corsé mais d’une grande finesse, issu d’une viticulture biodynamique et élevé en fûts pendant un peu plus d’un an. Il surprend par l’alliance de la puissance typique des vins de Toro et d’une douceur en bouche qui en fait un rouge véritablement exceptionnel.

Fiche technique

Le domaine
Matsu
Type de vin
Rouge Crianza
Millésime
2022
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tinta de Toro
Origine
Toro

Dégustation

Vue
Couleur rouge rubis.
Nez
Arômes intenses de chocolat, de fruits noirs et de vanille.
Bouche
Il présente une bouche surprenante, soyeuse et ronde, très onctueuse, avec de légères notes de glycérine. On y retrouve un arrière-goût subtil de fruits et des nuances minérales. C’est un vin puissant et corsé, mais facile à boire.
Température de service
Servir à 16 ºC.
Accord mets et vin
Côtes de porc marinées, risotto aux cèpes, confit de canard et cochon de lait rôti.

Vignoble et élaboration

Description
Les raisins proviennent de nombreuses petites exploitations. La zone est peu vallonnée, sans vignobles en coteaux. Les vignobles, situés entre 620 et 750 mètres d’altitude, sont cultivés selon les principes de la biodynamie.
Année de plantation
Vignobles âgés de 90 ans.
Sol
Les sols de cette zone sont sableux et composés de sédiments de grès, d’argile et de pudding calcaire du Pléistocène.
Climat
Millésime marqué par la sécheresse et des températures élevées, provoquant même un léger arrêt végétatif à Toro. Début septembre, les pluies sont arrivées et les températures ont chuté, favorisant une maturation parfaitement équilibrée et des raisins sains et d’excellente qualité.
Rendement
Rendements vraiment faibles.
Vendanges
Vendanges manuelles, réalisées entre le 15 septembre et le 8 octobre.
Vinification
Fermentation et macération pendant deux semaines dans des cuves de 15 000 kg. La fermentation malolactique s’effectue également dans ces mêmes cuves.
Elevage
Élevage de 14 mois en fûts de chêne français de deuxième usage.
Embouteillage
C’est un vin qui n’a subi aucune filtration et qui a été clarifié sans procédés agressifs.

L'avis des experts

Decanter:

Vibrant and juicy wine, exploding with fruits and spices: blackberry, clove and smoke aromas. Creamy and concentrated palate. (Medalla de plata en los Decanter World Wine Awards)