Description

Intense, frais et mémorable. Ce Chardonnay bourguignon est issu des vignobles historiques situés au cœur de la Côte de Beaune. Grâce à un processus de vieillissement précis, il parvient à atteindre un équilibre subtil entre la concentration des arômes primaires et la complexité apportée par les notes secondaires. Il est particulièrement recommandé avec les viandes blanches et les produits de la mer.

Fiche technique

Le domaine
Clos du Moulin aux Moines
Type de vin
Blanc
Millésime
2019
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Pernand-Vergelesses
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
De couleur dorée pâle attrayante.
Nez
Expressif, ouvert et intense. Il séduit par ses notes d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques, ainsi que par ses notes beurrées.
Bouche
Puissant, frais et élégant.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 9 et 12 °C.
Garde
Optimal jusqu'en 2025 environ, à condition d'être conservé dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Idéal avec les poissons accompagnés de sauces crémeuses et les viandes blanches rôties ou cuites au four.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles certifiés biologiques.
Sol
Sableux.
Climat
Continental.
Rendement
40 hectolitres par hectare.
Vendanges
Vendanges manuelles au cours du mois de septembre.
Elevage
Rouge crianza d'une durée comprise entre 12 et 18 mois en fûts de chêne français (environ 15 % neufs).