Description

La Collection 125 de Chivite a été créée pour fêter les 125 ans de la première exportation du domaine. Le millésime 2019 a donné un vin super expressif, avec des notes de fruits noirs mûrs, d'épices et de notes grillées, et une bouche savoureuse, veloutée et super fine

Fiche technique

Le domaine
Chivite
Type de vin
Rouge Reserva
Millésime
2019
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Navarra

Dégustation

Vue
Couleur cerise intense.
Nez
Arômes de fruits noirs mûrs, comme les myrtilles et les mûres, avec des notes de chêne crémeux, de cuir vieilli, de tomate et de clou de girofle.
Bouche
Au palais, il est puissant et tannique, avec des notes de fruits mûrs et d'épices.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
En général, des plats savoureux et intenses. Viandes de toutes sortes, surtout la viande rouge, les ragoûts et les rôtis. Aussi avec des sauces intenses, comme le ragoût, et indispensable pour accompagner les barbecues.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Granja de Legardeta.
Sol
Des sols super anciens, qui datent du Tertiaire, avec des sédiments plus récents provenant des glaciers locaux et de la dégradation de la roche mère calcaire.
Climat
Climat atlantique.
Vendanges
Vendange manuelle avec sélection des meilleurs raisins.
Vinification
Fabriqué dans des cuves en inox.
Elevage
Rouge crianza de 17 mois en fût de chêne français.

L'avis des experts

Tim Atkin:

100% Tempranillo but winemaker David Gonzalez might add other varieties in the future. For now, it is very varietal, offering layers of blueberry fruit, red berries and black pepper. Fruit comes from Legardeta whose freshness is maintained through fermentation in stainless steel. The wine then undergoes malolactic fermentation in French oak where it remains to age for 15–18 months. It is very well balanced with great intensity that’s kept under check and with just enough oak tannin grip. Approachable now but will evolve gracefully. 2024-30