Description

La Finca Carbonera, le vignoble d'où provient ce vin, est situé à875 mètres d'altitude. Ce vin mono-cépage à base de Chardonnay se distingue par son nez parfumé, où l'on retrouve les notes caractéristiques de la fermentation en fût.

Fiche technique

Le domaine
El Coto de Rioja
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2024
Alcool
12.0% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Jaune vif.
Nez
Des arômes floraux, d'ananas et de pêche, avec des notes de vanille caractéristiques de son élevage en fût.
Bouche
Une onctuosité et une complexité marquées, alliant des notes de fruits tropicaux à des arômes de vanille. Délicat et raffiné en bouche.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec un ragoût de poisson, un riz au bouillon, du foie gras, des poissons gras et des fruits de mer.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Carbonera
Description
Vignoble de Chardonnay situé à Bergasa (La Rioja), à 875 mètres d'altitude, ce qui en fait le vignoble le plus haut de toute l'appellation.
Sol
Le vignoble s'étend sur un glacis recouvert d'une importante accumulation de pierres en surface.
Vinification
Les raisins sont soumis à l'égrappage, puis à une macération à froid, suivie d'un pressurage délicat dans la cave située au cœur même du domaine, ce qui permet d'éviter tout contact avec l'oxygène lors de toutes les opérations préalables à la fermentation. La fermentation alcoolique se déroule à une température de 16 °C afin d'extraire tout le potentiel aromatique du cépage. Au cours du processus de fermentation alcoolique, on utilise des fûts de chêne français neufs non toastés (assouplis à la vapeur). Une fois cette phase terminée, on procède à un bâtonnage périodique afin de préserver le caractère fruité du vin et de favoriser sa complexité, son onctuosité et sa longévité.

L'avis des experts

James Suckling:

Lemons, pears and almonds on the nose of this fresh white, plus a touch of aniseed. It’s medium-bodied with tangy acidity and a creamy texture. Drink now.