Description

Champagne Brut Nature, Blanc de Blancs, parcellaire et biodynamique, mono-cépage Chardonnay, élaboré par le domaine pour la famille Gautherot. Sa dégustation vous laissera sans voix.

Fiche technique

Le domaine
Vouette & Sorbee
Type de vin
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Sous-zone
Côte des Bar
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Champagne
Certifications
Demeter

Dégustation

Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Garde
Jusqu'en 2028 si conservé dans des conditions optimales.

Vignoble et élaboration

Nom
Biaunes
Description
Parcelle située dans le village de Buxieres sur Arce, orientée vers l'ouest et cultivée selon les principes de la biodynamie.
Année de plantation
Planté en l'an 2000.
Sol
Du Kimmeridgien (roche calcaire).
Climat
Continental.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Fermentation avec des levures indigènes dans des fûts de chêne bourguignon usagés.
Elevage
Rouge crianza dans le même fût pendant 10 mois, puis vieillissement en bouteille pendant environ 2 ans.
Embouteillage
Non filtré, non clarifié et très faible teneur en SO2, environ 20 mg/l. Sans dosage, Brut Nature.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

From a rather young vineyard (less than ten years old) planted with nothing but Chardonnay, the NV Brut Nature Blanc d'Argile—here, the "R14," which is entirely based on the 2014 harvest—is an intensely citrus colored, white-golden shimmering beauty. Intense yet fine and floral on the nose, this oak-fermented (you don't really get that aromatically!) Blanc de Blancs shows an iodine and almost floral (think of broom!), intense and vinous nose like a fine Chablis. The palate is round yet dry, firm and mineral until the long, tensioned, well-structured and very salty finish. This is a great mix of ripe, lush fruit, elegance, finesse and iodine flavors—so, where are the oysters? Disgorged in March 2017. - Stephan Reinhardt.