Description

Conçu à partir d'un mélange de Grenache, Syrah, Mourvèdre et d'autres cépages, ce vin rouge est élaboré en ajoutant un petit pourcentage (10%) de vin de réserve à l'assemblage final afin d'assouplir la structure tannique. 

Il vieilli principalement dans des cuves en béton puis suggère des arômes de fruits noirs mûrs ainsi que des notes de violette et d'épices douces. Très agréable en bouche.

Fiche technique

Le domaine
Xavier Vignon
Type de vin
Red
Millésime
2019
Alcool
15.0% vol.
Cépage
40% Grenache, 25% Mourvèdre, 15% Syrah, 7% Cinsault, 7% Marselan, 6% Terret noir
Origine
Côtes du Rhône

Dégustation

Visual
Couleur profonde et sombre avec des reflets violets.
Nez
Très expressif, avec des notes de fruits noirs mûrs et des notes de violettes suivies de sous-bois, de notes de poivre et d'épices douces (cannelle, coriandre séchée).
Bouche
Très agréable concentration d'arômes, bonne fraîcheur, avec des tanins doux et une longue finale.
Température de service
14 °C
Garde
Optimal jusqu'à environ 2025 s'il est conservé en bon état.
Accord mets et vin
Parfait pour l'associer avec un filet de boeuf sauce moutarde, une épaule d’agneau à la tomate ou un confit de canard rôti.

Vignoble et élaboration

Description
156 parcelles situées en Altitude sur des côteaux, sélectionnées dans le cadre des limites du Rhône méridional.
Vendanges
Le moment de la récolte est déterminé en testant chaque jour le degré de maturité des baies.
Vinification
La vinification est réalisée par couple de cépages à maturité similaire: les Syrahs et Mourvèdres ont macéré à froid.
Elevage
Vieillissement en fûts de chêne français de l'Allier pour une partie des vins (40%). Le reste dans des cuves en béton.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

Vignon's 2019 Cotes du Rhone 100% is named not for being monovarietal—it's anything but—but for including parcels from virtually all of the appellations in the Southern Rhône. A blend of 40% Grenache, 25% Mourvèdre, 15% Syrah and the rest several other varieties and a bit of reserve wine from previous vintages, it offers a bouquet that combines garrigue with blackberries and adds subtle hints of dark chocolate and licorice. Full-bodied, concentrated and supple, it should be enjoyed over the next several years.