Description

Ce vin rouge est élaboré en ajoutant à l'assemblage final un petit pourcentage de vin de réserve qui arrondit le tout. De plus, la majorité de l'élevage du vin se fait en cuves béton. Conçu à partir d'un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, entre autres. Il montre des arômes de fruits noirs mûrs et rappelle la violette et les épices suaves. Il est très agréable en bouche. 

 

Fiche technique

Le domaine
Xavier Vignon
Type de vin
Red
Millésime
2017
Alcool
14.5% vol.
Cépage
50% Grenache, 15% Syrah, 12% Mourvèdre, 10% Cinsault, 5% Marselan, 5% Caladoc, 3% Couston
Origine
Côtes du Rhône

Dégustation

Visual
Robe sombre et profonde, avec des éclats pourpre.
Nez
Très expressif, rappelant les fruits noirs mûrs et des notes de violettes suivies d'herbes, de touches de poivre et d'épices suaves (cannelle et coriandre sèche).
Bouche
Concentration de saveurs très agréables, bonne fraîcheur, tanins suaves et tout en longueur.
Température de service
16 ºC
Garde
Optimal jusqu’en 2025 environ s’il est conservé dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Viande de boeuf sauce moutarde, faux-filets de porc avec légumes de saison, canard rôti et agneau aux câpres et citron.

Vignoble et élaboration

Description
156 parcelles situées en altitude, sélectionnées dans le Sud du Rhône.
Sol
Trois types différents : rocheux, sableux et argilo-calcaires.
Vendanges
Le moment de la vendange est déterminé en fonction de la maturité des baies qui sont dégustées chaque jour.
Vinification
Fermentation des cépages séparément. La Syrah et le Mourvèdre sont soumis à une fermentation à froid.
Elevage
Élevage en fûts de chêne français Allier pour certains des vins (40 %). Le reste en cuves béton.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

Rich, velvety and long, the 2017 Cotes du Rhone 100% looks like another winning example of this cuvée. It's full-bodied, bursting with grape, boysenberry and blueberry fruit, yet it remains fresh and mouthwatering on the finish.

Jeb Dunnuck:

More graphite, new saddle leather, blackberries, and cassis emerge from the 2017 Côtes du Rhône Cuvée 100%. It’s concentrated, medium to full-bodied, and beautifully textured. This cuvée is a Grenache-dominated blend (there are small amounts of Syrah and Mourvèdre) raised all in concrete.