Description

Un rouge original et sans millésime de Xavier Vignon, élaboré à partir de différents terroirs et différents vins. Les millésimes 2010, 2012 et 2015 composent le mélange, où se conjuguent la fraîcheur à l'acidité, le caractère variétal, la concentration minérale et la complexité. Un vin qui reflète la personnalité de raisins tels que le Grenache, complété par le Vaccarèse et la Counoise, entre autres, récompensé par 95+ points Parker. 

Fiche technique

Le domaine
Type de vin
Red
Alcool
15.0% vol.
Cépage
Garnacha, Vaccarèse, Counoise, Mourvèdre, Cinsault, Black terret, Muscardin
Origine
Châteauneuf-du-Pape

Dégustation

Nez
Notes de fruits comme la mûre, des notes de truffe, de chocolat et de roche triturée.
Bouche
Épais et onctueux au palais. Presque masticable, mais il reste vif et frais, avec des tanins denses.
Température de service
16°C
Garde
Potentiel de garde de 20 environ s'il est conservé dans de bonnes conditions.

Vignoble et élaboration

Description
Sélection de quatre parcelles de Châteauneuf du Pape : La Crau, Les Galets roulés, Les Urgoniens, Les Sables.
Vendanges
Vendange manuelle. Sélection des raisins au vignoble.
Vinification
Manipulation très limitée des raisins pendant le processus d'élaboration du vin et sans extraction mécanique pendant la fermentation pour favoriser la diffusion de saveurs, couleurs et respecter la noblesse des tanins.
Elevage
20 % de l'assemblage du vin provient du millésime 2010, élevé pendant 44 mois en fûts de chêne français. 20 % pendant 36 mois en petites cuves béton, 30 % vieillit pendant 46 mois en fûts de chêne et 30 % pendant 44 mois. Lors de la dernière étape de l'élevage de l'assemblage de tous ces vins, ils sont transférés à des cuves inox. L'élevage du vin du millésime 2012 (22 % de l'assemblage) vieillit pendant 36 mois au total, alliant béton, fûts neufs et fûts d'un vin. L'élevage du vin du millésime 2015 (32 % de l'assemblage) a duré 8 mois en amphores en terre cuite pour préserver le pouvoir fruité et le caractère du terroir.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

A non-vintage blend of Xavier’s favorite vintage, the NV Châteauneuf du Pape X XII XV is a massive, thick, unctuous beauty that’s almost overflowing with notes of dark fruits, blackberries, truffle, chocolate and crushed rock. You almost need a fork to drink this baby, but man, what a wine! It stays lively and fresh, with building tannin, a stacked mid-palate and a big finish. It will take 5-7 years for the baby fat to fall away, and it will have two decades of longevity.