Description

Cet effervescent est certifié bio depuis 2015. C'est un cava fait à partir de Grenache et de Pinot noir, qui repose en entreillage pendant au moins 15 mois et qui offre des arômes floraux et de fruits rouges, avec une bouche aussi fraîche que crémeuse. Pour info, ce vin a reçu le Prix Alimentos de España du Meilleur Vin de l'année 2021 décerné par le ministère de l'Agriculture, de la Pêche et de l'Alimentation

Fiche technique

Le domaine
Cava Vilarnau
Type de vin
Cava
Alcool
12.0% vol.
Cépage
85% Garnacha, 15% Pinot noir
Origine
Cava
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Rosé super pâle.
Nez
Intense et super complexe en bouquet. Des notes subtiles de violette et de rose avec des fruits rouges bien mûrs.
Bouche
Doux, super crémeux, frais et élégant.
Température de service
On recommande de le servir entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Riz ou pâtes, ainsi que des desserts crémeux.

Vignoble et élaboration

Vinification
Les raisins arrivent au domaine et sont tout de suite mis au frais. Les deux cépages sont vinifiés séparément dans des cuves inox. La fermentation dure 30 jours à 15 °C. Ensuite, on fait le coupage et on met en bouteille pour commencer la deuxième fermentation.
Elevage
Rouge crianza, élevé en entreillage pendant au moins 15 mois.