Description

Seules les récoltes d'une qualité exceptionnelle sont aptes à élaborer ce mono-cépage de Tempranillo (ou Tinto fino) il est élevé pendant 36 mois dans des fûts de chêne provenant de quatre origines différentes, puis repose pendant 36 mois supplémentaires en bouteille dans la cave centenaire du prestigieux domaine ribereño, soit un total de six ans d'élevage, comme son nom l'indique. Le résultat est un vin rouge artisanal avec un excellent potentiel de garde.

Fiche technique

Le domaine
Valduero
Type de vin
Rouge Reserva
Millésime
2016
Alcool
14.0% vol.
Production
10.000 bouteilles
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Couleur grenat intense, de haute robe.
Nez
Arômes de fruits noirs et de caramel au beurre, avec des notes de bois de cèdre très bien intégrées.
Bouche
Corsé et complet. Vin ample, charnu et enveloppant, qui s'ouvre au palais avec un arrière-goût très persistant. Mémorable pour son élégance et sa puissance.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec le gibier, l'agneau, les fromages affinés et les viandes rouges.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Las Negras
Description
Vignoble cultivé en gobelet, fertilisé avec du fumier de mouton. Situé à une altitude de 830 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Année de plantation
Plus de 40 ans.
Sol
Argiles sableuses.
Climat
Les températures hivernales peuvent descendre jusqu'à -19 °C, tandis qu'en été, elles peuvent atteindre 40 °C. La moyenne annuelle des précipitations est de 400 millimètres.
Rendement
2.000 kilogrammes par hectare.
Vendanges
Vendanges manuelles dans des caisses de 12 kilos, généralement au cours de la première semaine d'octobre.
Vinification
La fermentation alcoolique et malolactique s'effectue dans des fûts de chêne de 500 litres. Utilisation de levures indigènes qui apportent le caractère et la personnalité du terroir. Transvasements artisanaux à une température de 12 °C et avec 85 % d'humidité.
Elevage
6 ans d'élevage, dont la moitié (36 mois) en fûts de chêne provenant de quatre origines différentes.

L'avis des experts

Decanter:

This has heady liqueur, creamy oak and raisiny dark fruit aromas and a powerful, chewy and tannic palate. Very impressive. (Medalla de plata en los Decanter World Wine Awards)