Description

Rosé de Salento, fait à partir du cépage local Negroamaro. Juteux et frais, il est parfait pour découvrir le profil plus parfumé et doux de ce cépage méditerranéen

Fiche technique

Le domaine
Tormaresca
Type de vin
Rosé
Millésime
2023
Alcool
12.0% vol.
Cépage
100% Negroamaro
Origine
Salento IGT

Dégustation

Vue
D'une jolie couleur rose pêche.
Nez
Expressif, frais et fruité. Les notes de jasmin, de fruits rouges et de pamplemousse dominent.
Bouche
Frais, juteux et savoureux. Il offre un équilibre parfait entre acidité et concentration des saveurs, avec une finale intense et nette.
Température de service
On recommande de le servir entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les poissons, les viandes blanches, les légumes et les fromages frais.

Vignoble et élaboration

Climat
Le millésime 2023 dans les Pouilles, c'est un peu comme une année à deux visages : globalement douce et pluvieuse en hiver et au printemps, puis sèche et plutôt chaude en été. L'équilibre entre la croissance et la production des vignobles de Tormaresca a été super important pour que les raisins mûrissent bien.
Vendanges
La Vendange a eu lieu du 28 août au 22 septembre.
Vinification
Une fois arrivés au domaine, les raisins sont égrappés et pressés doucement. Le moût est transféré dans des cuves en inox à une température contrôlée de 12 °C pour favoriser la clarification naturelle du moût. La fermentation alcoolique se fait à une température basse de 16 °C pour garder et renforcer les composés aromatiques.
Elevage
Rouge crianza sur lies en cuves inox pendant une courte période avant d'être mis en bouteille.