Description

Créé en collaboration avec le célèbre vigneron Michel Chapoutier, nous voici face à un authentique champagne millésimé élaboré à partir de Pinot noir et de Chardonnay. L'objectif fixé par les élaborateurs en créant ce champagne était de « traduire la spécificité d’une année unique », soit d'en capturer l'image, d'où son nom 'Sténopé'. Élégance, équilibre et intensité caractérisent cette référence qui possède, de plus, un magnifique potentiel de vieillissement. Ce vin a obtenu deux étoiles du Guide Hachette des Vins. 

 

Fiche technique

Le domaine
Champagne Devaux
Type de vin
Champagne
Millésime
2010
Alcool
12.0% vol.
Cépage
Pinot noir, Chardonnay
Origine
Champagne

Dégustation

Nez
Aérien, très fin, avec des arômes de pain grillé et de vanille qui se fondent avec des notes de zestes d'agrumes et de poire fraîche.
Bouche
Fraîche, onctueuse et charnue, avec des arômes de praline, de vanille et de blé mûr. Finale légèrement iodée et tonique, avec des notes de kaki, de brioche fraîche et de fruits secs.
Température de service
Entre 6 et 8 ºC.

Vignoble et élaboration

Climat
Ce millésime 2010 a été marqué par un hiver froid et sec (jusqu'à -23 ºC en décembre). En juin, les températures grimpent jusqu'à ce qu'arrive un mois d'août caractérisé par des pluies diluviennes. En septembre, le beau temps favorise la maturation des raisins.
Vinification
Fermentation en fûts de chêne de la région.
Elevage
Vieillissement en fûts de chêne de la région.

L'avis des experts

James Suckling:

A strong, oak-influence feature on the nose with savory lemons and grilled limes, as well as some spiced lemon cream. The palate has punchy, assertive and zesty style with citrus-driven flavors. Scintillating finish. Drink or hold.

Decanter:

Charming toasty, peachy nose. The palate is creamy and very long with notes of pineapple, roasted pine nuts and seaweed.

La Revue du Vin de France:

En collaboration avec Michel Chapoutier, figure emblématique de la vallée du Rhône, la Sténopé a joliment évolué avec un caractère fumée et de crème brûlée et une texture à la vinosité séduisante, un peu bourguignonne.