Description

Le nom de Miss Lucy provient d’une espèce marine en voie de disparition. Ce vin variétal élaboré à partir de Sauvignon blanc, Pinot gris et Sémillon est le fruit d’un processus de fermentation très singulier et soigné. Un vin blanc qui exprime le terroir de sa région, sur les agrumes en bouche et modéré en alcool.

Fiche technique

Le domaine
Type de vin
Blanc
Millésime
2019
Alcool
12.0% vol.
Cépage
Pinot gris, Semillon, Sauvignon blanc
Origine
Robertson

Dégustation

Visual
Robe jaune paille aux reflets verts.
Nez
Arômes intenses de pêche et de banane.
Bouche
Saveurs d’agrumes (jus de citron et pomelo) avec des notes d’ananas, mêlées à des saveurs sucrées de fruits sucrés. Sensation très complexe en bouche. La finale est très longue.
Température de service
Entre 7 et 10 ºC.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés au cœur de la vallée de Robertson, orientés est-ouest.
Année de plantation
Entre 13 et 18 ans.
Sol
Sols rocheux (70 % de roche de quartz) et imperméable.
Vinification
Fermentation sans levures à basse température (3 ºC) durant trois semaines. 20 % du Sauvignon blanc fermente en fûts de 600 litres de deux vins. Il repose ensuite sur ses lies durant 100 jours.
Embouteillage
Clarification et filtration avant mise en bouteille.