Description

Santenay, le village le plus au sud de la Côte de Beaune, à côté du célèbre Premier Cru Chassagne-Montrachet, est surtout connu pour ses Grands Crus blancs. Avec des vignes qui profitent d'une exposition parfaite (du lever au coucher du soleil), Prosper Maufoux nous offre avec son Santenay 1er Cru Beaurepaire Blanc un verre minéral et élégant, avec beaucoup de texture glycérique. &nbsp

Fiche technique

Le domaine
Prosper Maufoux
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2016
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Santenay 1er Cru Beaurepaire

Dégustation

Nez
Agrumes, avec des notes iodées et minérales, et une touche élégante de bois.
Bouche
Avec une texture enveloppante, bien équilibrée avec le bois.
Température de service
Entre 10 °C et 12 °C.
Garde
Maintenant et jusqu'en 2025, dans des conditions de conservation optimales.
Accord mets et vin
Brochettes de crevettes, coquilles Saint-Jacques gratinées, turbot grillé.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble dans la commune de Santenay, au sud de la Côte de Beaune.
Sol
Argilo-calcaires.
Climat
Continental.
Vinification
Les raisins sélectionnés sont égrappés, puis fermentés dans des fûts de chêne français.
Elevage
16 mois en fûts de chêne français (30 % neufs).