Description

Cometa est une découverte blanche qui porte bien son nom, car il est rare de trouver des vins aussi intéressants que celui-ci. Le Fiano est un cépage noble et ancien de la région de Campanie. Redécouvert dans les années 90, Planeta s'est depuis donné pour défi de le positionner parmi les meilleurs blancs du monde. C'est un vin aux arômes très intenses, extrêmement fruité, avec une bouche spectaculaire, crémeuse, une excellente acidité et une longueur infinie. Vraiment recommandé pour les plus explorateurs

Fiche technique

Le domaine
Planeta
Type de vin
Blanc
Millésime
2022
Alcool
13.0% vol.
Sous-zone
Menfi (Agrigente)
Cépage
100% Fiano
Origine
Menfi DOC

Dégustation

Vue
Couleur jaune intense et brillante.
Nez
Des arômes raffinés, avec des notes florales et fruitées et des touches minérales
Bouche
Il offre des arômes vibrants de citron vert, de genêt et d'aubépine, qui laissent place à des notes de mandarine, de nèfle, d'ananas et de miel.
Température de service
On recommande de le servir entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Carpaccio fumé, fruits de mer, pâtes aux légumes et pâtes aux fruits de mer.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles à 75 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Size
160 hectares.
Sol
Dans le vignoble de Gurra, les sols limoneux et schisteux font ressortir les qualités aromatiques du Fiano. Dans le vignoble de Dispensa, les sols limoneux mélangés à de l'argile jaune et grise, de texture moyennement fine, prédominent.
Vinification
Après le foulage et l'égrappage, on procède à un pressurage doux et à une sédimentation statique à basse température. Les levures sélectionnées sont inoculées après clarification et la fermentation se fait sur lies dans des cuves inox à une température contrôlée de 15 °C.

L'avis des experts

James Suckling:

Attractive aromas of white nectarines, sliced lemons, orchid blossom and crushed stones. Tangy and a little phenolic with a medium body and crunchy acidity. Clean and fresh with a delicacy to its texture. From organically grown grapes. Drink now.