Description

Monovarietal de Sauvignon blanc procedente de las localidades vallisoletanas de Rueda, Pollos y La Seca, concretamente de viñedos situados a más de 700 metros de altitud. Como curiosidad, la vendimia tiene lugar por la noche para mantener la frescura de la fruta. En cata es un vino complejo, con notas de fruta tropical y toques herbáceos.

Fiche technique

Le domaine
Bornos Bodegas y Viñedos
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Sauvignon blanc
Origine
Rueda

Dégustation

Vue
Amarillo pálido brillante.
Nez
Aromas varietales intensos. Complejo, con notas de fruta tropical y toques herbáceos y minerales.
Bouche
Potente y elegante, bien equilibrado y de buena acidez. Paso por boca sabroso y fresco, persistente.
Température de service
Entre 10 y 12 ºC.
Accord mets et vin
Con toda clase de pescados y mariscos, así como con sopas frías, paté y quesos semicurados.

Vignoble et élaboration

Description
Viñedos situados en las localidades de Rueda, Pollos y La Seca (Valladolid). Situados a 750 metros de altitud. Conducción en espaldera.
Size
308 hectáreas de viñedo propio en total.
Année de plantation
15 años de media.
Sol
Estructurado, equilibrado, pedregoso y con textura franco arenosa.
Climat
Mediterráneo con influencia continental.
Rendement
9.000 kilogramos por hectárea.
Vendanges
Mecánica y nocturna.
Vinification
Fermentación en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada de entre 14 y 16 ºC. Tiene una duración de entre 12 a 16 días.