Description

Altos de la Hoya se elabora a partir de los mejores lotes de viñas viejas en pie franco de la finca jumillana de Hoya de Santa Ana. La variedad autóctona Monastrell revela toda su esencia en este vino potente y sabroso de final fresco y largo, con notas de frutas negras.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Olivares
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.5% vol.
Cépage
95% Monastrell, 5% Garnacha
Origine
Jumilla

Dégustation

Vue
Cubierto de capa y de color rojo cereza con borde amoratado.
Nez
Elegante con dominio de aromas concentrados a frutos negros maduros (ciruelas, grosellas).
Bouche
Tinto potente y estructurado en el que la monastrell se muestra nítida y profundamente afrutada y los taninos son nobles y vivos. El final también resulta potente, a la par que sabroso y largo. Ganará complejidad con el paso del tiempo.
Température de service
Entre 16 y 18 °C. Desde la bodega recomiendan decantarlo.
Garde
Se recomienda su decantación. Con el paso del tiempo en botella ganará en complejidad.


Accord mets et vin
Ideal con carnes rojas, estofados, brochetas a la brasa, cordero, aves en salsas algo dulces o quesos semicurados y curados.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Hoya de Santa Ana.
Description
Viñedos de secano, y en el caso de la Monastrell en pie franco. Se sitúan a 825 metros de altitud, al noroeste de la D.O. Jumilla.
Size
275 hectáreas en total.
Année de plantation
Cepas centenarias.
Sol
Franco-arenoso con alto porcentaje de caliza.
Climat
Un clima de abruptos cambios estacionales.
Vendanges
Vendimia a mano en la primera quincena de octubre.
Vinification
Maceración en depósitos de acero inoxidable y fermentación exclusivamente con levaduras autóctonas.
Elevage
Criado durante 6 meses en barricas de roble francés.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

There's a new label and image for the 2022 Altos de la Hoya, which comes from ungrafted Monastrell selected from plots at 830 to 840 meters above sea level on sandy limestone soils. The dry-farmed and head-pruned vines have an average age of 45 years. The Monastrell is complemented by 5% Garnacha and fermented in 10,000-liter stainless steel vats with indigenous yeasts and matured 50/50 in 500-liter barrels and 6,000- and 10,000-liter oak vats for six to eight months. The wine has notes of ripe black fruit, Mediterranean herbs and a spicy, creamy and smoky touch from the oak. It's juicy, round and fleshy, with 14.5% alcohol and good balance and almost unnoticeable tannins. 150,000 bottles produced. It was bottled in October 2024. (Luis Gutiérrez)