Description

Un vin chilien où le Cabernet sauvignon est le grand protagoniste. Les raisins viennent de vignobles plantés au pied des Andes. Plein de fruit et onctueux, il caresse le palais grâce à ses tanins soyeux, ses notes fumées en font un rouge très savoureux

Fiche technique

Le domaine
Viña Concha y Toro
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
14.3% vol.
Cépage
85% Cabernet sauvignon, 8% Syrah, 4% Petit verdot, 3% Carmenere
Origine
Valle del Maipo

Dégustation

Vue
Couleur rouge foncé et intense.
Nez
Arômes de cerise, cassis, mûre, cèdre, graphite et une touche fumée.
Bouche
En bouche, c'est un vin concentré avec un mélange profond de saveurs, encadré par des tanins fermes. Il a une bonne structure et une longue finale.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Garde
À boire maintenant ou dans les 10 prochaines années.
Accord mets et vin
Viandes rouges en général, grillées, rôties ou mijotées. Il se marie super bien avec la plupart des fromages.

Vignoble et élaboration

Nom
Puente Alto y Pirque.
Description
Les deux vignobles sont tout près du pied des Andes, à Puente Alto à 650 mètres d'altitude et à Pirque à 570 mètres.
Année de plantation
Vignobles plantés en 1987 et 2002.
Sol
D'origine alluviale, ces sols sont pauvres en nutriments, caillouteux et super perméables à cause de la grande quantité de graviers dans le sous-sol. Ça permet un super drainage.
Climat
Climat méditerranéen semi-aride avec une forte influence de la cordillère des Andes. C'est la partie la plus froide de la vallée du Maipo ; ses fortes variations de température quotidiennes, autour de 18 °C, prolongent la maturation du raisin, concentrant et intensifiant ses arômes. La saison 2020 a été plus chaude qu'une année normale, avec un été plutôt sec.
Vendanges
Vendange manuelle entre la troisième et la quatrième semaine de mars 2020.
Vinification
La vinification se fait au domaine Puente Alto. Les grappes sont triées dans le vignoble, puis égrappées et transportées dans des cuves de fermentation fermées en inox à 26-28 °C pendant 10 jours. Le vin reste ensuite en contact avec les peaux pendant environ 10 jours, puis il est décuvé. La fermentation malolactique se fait naturellement.
Elevage
Rouge crianza de 18 mois, 63 % en fûts de chêne français (28 % de premier usage et 72 % de deuxième usage) et 37 % en foudres piémontais de 5 000 litres.
Embouteillage
En avril 2022.

L'avis des experts

James Suckling:

Winemaker Marcelo Papa picked this very early in 2020, from March 15. Dried strawberries, tamarind, licorice spices and some white pepper. Slightly saline on the palate with a savory, almost dried meat edge to the nicely chewy tannins. Spicy and pretty long. Drink now. - Zekun Shuai, Senior Editor.