Description

Joint venture entre Michel Chapoutier et la famille Laughton, propriétaires de l’un des meilleurs vignobles d’Heathcote, dans la Victoria. Ce Shiraz se démarque parmi les célèbres sélections parcellaires de Chapoutier, et surgit de la recherche de ce grand élaborateur de terroirs uniques dans le monde entier. Domaine Cambrien La Pleïade est un Shiraz élégant et minéral, digne représentante du style Chapoutier et du paysage dont il provient.

La livraison de ce vin est prévue au deuxième trimestre 2023.

 

Fiche technique

Le domaine
Michel Chapoutier
Type de vin
Red
Millésime
2020
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Shiraz
Origine
Heathcote

Dégustation

Nez
Arômes de fruits rouges mûrs.
Bouche
Une douceur et des tanins fermes qui laissent place à une finale élégante en bouche.
Température de service
16 ºC

Vignoble et élaboration

Sol
Sols rouges de la période cambrique.
Climat
Le millésime 2020 sera historiquement connu pour ses conditions météorologiques extrêmes. L’hiver a été très froid, alors que l’été a connu des températures élevées et des vents forts. Des incendies forestiers ont frappé la côte orientale de l’Australie. Heureusement, le microclimat des Pyrenees en a été à l’abri ; contrairement à Heathcote qui a subi la fumée et une récolte presque nulle. La vendange a commencé le 12 mars dans les vignobles, donnant des vins très concentrés en tanins et en niveaux d’acidité, où la qualité dépasse largement la quantité.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Les raisins sont égrappés et postérieurement fermenté durant environ 6 semaines en cuves béton, en utilisant des levures indigènes.
Elevage
Un élevage de 12 mois en fûts de chêne français est prévu.