Description

Élégant, puissant et captivant, cet Amarone est le vin le plus raffiné et le plus spécial d'Allegrini. Pour faire ce rouge, les raisins passent par la méthode de l'appassimento, une période où ils sèchent et perdent environ 40 % de leur poids, ce qui concentre les arômes, le sucre et la couleur. Un délice à déguster lentement pour découvrir ses nuances infinies. Il est super avec des ragoûts de viande traditionnels

Fiche technique

Le domaine
Corte Giara
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
15.4% vol.
Cépage
70% Corvina veronese, 30% Rondinella
Origine
Amarone della Valpolicella DOCG

Dégustation

Nez
Intense et séduisante. Elle a des arômes de fruits rouges bien mûrs qui laissent place à des notes balsamiques et minérales.
Bouche
Mature, intense, puissant et harmonieux. Il a des tanins soyeux et une finale qui reste longtemps en bouche.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Garde
Jusqu'en 2032 si tu le gardes bien.
Accord mets et vin
Idéal avec le gibier, surtout le canard à l'orange, les fromages affinés et même le homard à la sauce tomate.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés sur les coteaux de la Valpolicella, à une altitude comprise entre 180 et 250 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition sud-est.
Année de plantation
Une moyenne de 33 ans.
Sol
Les sols sont surtout argileux et calcaires.
Rendement
3.000 cépages par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
On utilise la méthode de l'« appassimento », c'est-à-dire que les raisins sont laissés à sécher dans des hangars pendant environ 3 ou 4 mois. Pendant ce processus, les raisins perdent entre 40 et 45 % de leur poids initial et concentrent leurs arômes, leur sucre et leur couleur. Les raisins égrappés sont pressés doucement. La fermentation se fait à une température contrôlée entre 8 et 22 °C dans des cuves en inox pendant environ 22 à 24 jours avec des remontages fréquents.
Elevage
Rouge crianza de 15 mois en fûts de chêne, moitié slovène et moitié de deuxième utilisation.
Embouteillage
Avant d'être mis en vente, le vin passe au moins 6 mois en bouteille.

L'avis des experts

James Suckling:

A cooler vintage that suffuses this contemporary, shorter aged Amarone with a burst of florals and sweet primary cherry fruit. A hint of reduction confers tension, while the finish is impressively fresh. A little sweet and simple, but certainly poised and attractive for those seeking a bona-fide Amarone on the earlier side. Drink or hold.