Description

Ce vin blanc de Chardonnay constitue un superbe moyen de découvrir le portfolio du domaine sudafricain Chamonix. Inspiré de la Bourgogne et fermenté et élevé en fûts de chêne français, il déploie des arômes tropicaux et d’agrumes avec des notes de caramel et de noix de muscade qui précèdent une bouche ronde et charpentée.

Fiche technique

Le domaine
Chamonix
Type de vin
White Fermented in Barrels
Millésime
2018
Alcool
13.7% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Franschhoek

Dégustation

Visual
Jaune paille brillant aux reflets dorés.
Nez
Belle intensité et amplitude, avec des arômes de fruits tropicaux et de pomelo, mêlés à des notes de noisette, de caramel et de noix de muscade.
Bouche
Un vin blanc charpenté aux délicieuses saveurs fruitées et complexes.
Température de service
Entre 9 et 12 ºC.
Garde
À déguster dès maintenant et jusqu’en 2028 environ s’il est conservé dans de bonnes conditions.

Vignoble et élaboration

Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Après un doux pressurage des raisins, le moût obtenu fermente durant 15 à 25 jours en fûts de chêne français dont 20 % neufs. La fermentation malolactique a lieu de façon naturelle.
Elevage
Élevage sur ses lies durant 12 mois durant lesquels le vin est remué pour offrir une plus grande sensation de densité en bouche et plus de complexité.