Description

Can Sumoi elabora este Xarel·lo según las técnicas ancestrales, sin adición de aditivos y permitiendo que sea el vino quien defina su propio rumbo. El resultado es un blanco muy expresivo con notas de hierbas mediterráneas, toques afrutados maduros y un paso intenso y de acidez bien integrada.

Fiche technique

Le domaine
Can Sumoi
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Xarel·lo
Origine
Penedés
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Température de service
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.

Vignoble et élaboration

Nom
La Costa, El Masot y El Tòfol
Description
Viñedos plantados en vaso en la zona de Costers del Montmell entre 350 y 400 metros de altitud en las localidades de La Bisbal y Sant Martí Sarroca. Agricultura 100% orgánica. Se trabaja para la recuperación de la biodiversidad y la mejora del ecosistema forestal. Recuperan variedades locales/tradicionales/históricas/autóctonas. Colaboran con viticultores locales y vocacionales defendiendo el precio máximo del kilogramo de uva en la región.
Année de plantation
Entre 45 y 85 años.
Sol
Calcáreos pedregosos poco desarrollados.
Climat
Mediterráneo de montaña. La añada 2024 se caracteriza por una climatología húmeda y templada que ha favorecido el desarrollo vegetativo y la producción en Can Sumoi. Empezó con un octubre lluvioso que sirvió para recuperar las reservas hídricas después de un 2023 extremadamente seco. Aunque el invierno fue seco, lluvias puntuales mantuvieron la humedad del suelo hasta la entrada de una primavera excepcionalmente lluviosa con temperaturas medias de 14,9 ºC. Estas condiciones favorecieron el crecimiento vegetativo, aunque el mildiu causó una pérdida del 5% en la Montonega. El verano, seco y templadoc, redujo la presión de mildiu y permitió una maduración lenta y equilibrada, culminando con lluvias en septiembre que ayudaron a una vendimia sana y bien equilibrada. El cierre perimetral de la finca controló la incidencia de animales, minimizando las pérdidas. Añada exigente pero satisfactoria.
Vendanges
Vendimia manual realizada el 17, 23 y 24 de septiembre de 2023 en días raíz y flor. Traslado a bodega en remolques de 2.500 kilogramos.
Vinification
Con levaduras indígenas del viñedo. Derrapado y pisado suave en atmósfera inerte. Prensado a baja presión. Fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable (80%) y cemento (20%) con control de temperatura. Realiza la maloláctica de forma espontánea. Se lleva a cabo 'bâtonnage' dos veces a la semana durante 3 meses.