Description

Coupage d' , Syrah, Grenache et Mourvèdre appartenant à la gamme Les Cuvées Rares du domaine. Cette gamme se distingue tant par sa production limitée que par la sélection de parcelles considérées comme exceptionnelles pour une raison ou une autre. Dans ce cas, la singularité de La Planette est marquée par l'altitude à laquelle se trouvent ses vignobles d'origine dans le Cru La Livinière. Le résultat est un vin de caractère, élégant et doté d'un grand potentiel de garde.

Fiche technique

Le domaine
Calmel & Joseph
Type de vin
Rouge
Millésime
2017
Alcool
15.0% vol.
Cépage
60% Syrah, 20% Grenache, 20% Mourvèdre
Origine
Minervois La Livinière

Dégustation

Vue
Couleur rouge intense et très profonde.
Nez
Il présente des arômes de prune, de cerise et de figue mûre. Après une légère aération, des notes de réglisse et de truffe apparaissent.
Bouche
Attaque agile, charnu et gourmande. Rouge puissant, de caractère et très élégant, qui se distingue par sa fraîcheur naturelle, son équilibre parfait et sa finale aux notes de fenouil, de garrigue et de fruits noirs.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Sol
Argilo-calcaire.
Rendement
20 hectolitres par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle avec une sélection minutieuse des raisins.
Vinification
Élaboration traditionnelle avec quelques remontages et un léger débourbage au début de la fermentation, puis une cuvaison d'un mois en cuve à une température contrôlée d'environ 26 °C
Elevage
Élevage de 6 mois dans des fûts ayant précédemment contenu du vin blanc