Description

Ce blanc est isssu de la gamme Amstramgram du domaine, une collection de vins créatifs et audacieux qui invite à partager des moments simples et conviviaux.

On distingue un style purement méditerranéen avec des senteurs de garrigue et d’épices. Ce vin blanc est un bel exemple de ce que la région peut produire de très séducteur. 

Fiche technique

Le domaine
Calmel & Joseph
Type de vin
Blanc
Millésime
2021
Alcool
13.0% vol.
Cépage
40% Grenache blanc, 20% Roussanne, 20% Viognier, 20% Vermentino
Origine
Languedoc

Dégustation

Vue
La robe est brillante et limpide avec des reflets légèrement verts.
Nez
Le nez est solaire, fruité, avec des notes de pêche blanche et florales.
Bouche
Senteurs de garrigue et d’épices.
Température de service
Entre 8 et 10 ºC.
Garde
Fraîche, gourmande et fruitée. La rondeur du fruité ne nuit en rien à la belle tension de ce vin avec ses notes de fenouil, de menthe poivrée, d’agrumes et de fleur de jeunet.
Accord mets et vin
Parfait à l'apéritif.

Vignoble et élaboration

Description
Le domaine jouit d'une situation géographique privilégiée, au coeur d'une vallée à une altitude de 240-300 mètres, protégée par des forêts et des pâturages, non loin de la cité de Carcassonne.
Sol
Sols granitiques et schisteux.
Climat
Le climat est typiquement méditerranéen, doux et ensoleillé avec des petites précipitations. Les hivers sont doux et les étés chauds.
Rendement
45 hectolitres par hectare.
Vinification
Vinification classique avec débourbage à 6 °C pendant 24 h puis mise en fermentation à 15 °C durant 10 jours. Les lies fines sont conservées lors du premier soutirage après fermentation alcoolique. Pas de fermentation malolactique.
Elevage
Les quatre cépages sont soutirés puis assemblés pour être élevés sur lies fines durant 3 mois.