Description

Les anciens viticulteurs étaient tellement attachés à leurs vignobles qu'à la fin de la journée de travail, ils secouaient la terre de leurs chaussures pour ne pas perdre un gramme de terre de ces parcelles précieuses. C'est de ces souvenirs de nos chers ancêtres que vient le nom de ce vin : Se Sacudía Las Abarcas (On secouait ses sandales) . Un rouge intense et velouté élaboré à partir du raisin Syrah, inspiré par l'effort et la passion des agriculteurs d'autrefois.

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Fiche technique

Le domaine
Bodegas Otto Bestué
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Syrah
Origine
Somontano

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise avec des reflets violacés.
Nez
Arômes fruités intenses (groseille, balsamiques) combinés à des nuances typiques de l'élevage en fût (vanille et cacao).
Bouche
En bouche, il est gourmand, moyennement corsé et velouté, avec un arrière-goût agréable et persistant.
Température de service
Entre 16 et 18 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les viandes (grillades, ragoûts, plats au four), les plats mijotés (légumes) et les fromages affinés.

Vignoble et élaboration

Climat
L'année 2022 a été marquée par des conditions climatiques extrêmes, avec un printemps froid et humide suivi d'un été super chaud et sec.
Vendanges
Vendange de nuit.
Vinification
Égrappage et macération pré-fermentaire à froid pendant 5 jours dans des cuves en acier inoxydable. Manipulation manuelle du chapeau par 2 remontages quotidiens. Fermentations lentes et contrôlées.
Elevage
Rouge crianza pendant 12 mois dans des fûts de chêne américain (50 % première utilisation, 50 % deuxième utilisation).