Description

Le contraste entre sa minéralité et sa belle acidité naturelle fait de ce vin un albariño d'une fraîcheur et d'un équilibre remarquables. Issu de vignobles certifiés biologiques depuis 2006, il est un élégant représentant du cépage phare de Galice.

Fiche technique

Le domaine
Zárate
Type de vin
Blanc
Millésime
2025
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Albariño
Origine
Rías Baixas

Dégustation

Nez
Des arômes de fruits frais et des notes minérales.
Bouche
Frais, élégant et doté d'une acidité vive.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Poissons, fruits de mer, riz au bouillon et fromages frais.

Vignoble et élaboration

Nom
Pradenda, Sisán.
Description
Situé à 50 mètres au-dessus du niveau de la mer et aménagé en vignobles en treilles.
Size
6,5 hectares.
Année de plantation
35 ans en moyenne.
Sol
Xabre granitique.
Vinification
Les raisins sont soumis à l'égrappage puis au pressurage doux, ce qui permet d'obtenir un faible rendement en moût. Après un léger débourbage, la fermentation se déroule spontanément dans des cuves en inox. Fermentation malolactique partielle.
Elevage
Élevage de 3 mois sur lies fines.