Description

Un merveilleux cava de longue garde qui présente l'élégance, la complexité aromatique, l'intensité et le charme des grands vins effervescents. Élaboré à partir d'un coupage précis des trois cépages classiques du Penedès, Xarel ·lo, Macabeo et Parellada, chaque goutte démontre le potentiel infini des bulles méditerranéennes.

Fiche technique

Le domaine
Torelló Viticultors
Type de vin
Effervescent
Millésime
2017
Alcool
12.0% vol.
Cépage
51% Xarel·lo, 32% Macabeo, 17% Parellada
Origine
Corpinnat
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur paille avec des reflets jaunes. Clair et transparent. Présente une bulle fine et constante avec formation de chapelet.
Nez
Les fruits Blanc, tels que la poire, se distinguent sur un fond intense avec des notes de brioche, de flan au caramel, de crème pâtissière et de fruits confits.
Bouche
Attaque fraîche et délicate. Le milieu de bouche est sec, avec des notes d'herbes aromatiques et de fleurs blanches. Des notes de brioche et de crème apparaissent également, laissant un souvenir très agréable.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Can Martí
Description
Cette propriété appartient à la famille Torelló depuis 1395 (XIVe siècle) et est située à Gelida (Alt Penedès-Barcelone). Elle cultive de manière biologique 80 hectares de 11 variétés différentes.
Size
135 hectares au total.
Sol
Argilo-calcaires.
Vinification
Les grappes arrivent entières au domaine et passent par la table de sélection. Les différentes variétés sont pressées séparément et délicatement. Le domaine dispose de la technologie Inertys dans ses pressoirs, qui protège le moût de l'oxydation pendant ce processus. En hiver, l'assemblage des différentes variétés, la mise en bouteille et la seconde fermentation en bouteille sont effectués.
Elevage
Rouge crianza en entreillage pendant au moins 60 mois.