Description

Les vins de Shannon se distinguent par le soin apporté par le domaine au vignoble. Le Chardonnay utilisé pour élaborer ce vin blanc fermenté en fût provient d'une micro-parcelle de moins d'un hectare. Ce vin repose près d'un an en fûts de chêne français, ce qui lui confère un bouquet très parfumé, avec des notes d'agrumes au nez et une bouche puissante et minérale.

Fiche technique

Le domaine
Shannon Vineyards
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2020
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Elgin Valley

Dégustation

Nez
Notes vibrantes, salines, d'agrumes et de mandarine, de pêche et une touche minérale.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 9 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Oscar Browne.
Size
0,8 hectare.
Climat
Les étés sont secs avec des précipitations abondantes, principalement pendant les mois d'hiver.
Vendanges
La Vendange est effectuée au cours de la première semaine de mars, en deux étapes, afin de garantir l'état optimal des raisins.
Vinification
Les grappes sont refroidies à 3 °C. Elles sont triées à la main afin de procéder au pressurage des grappes entières. Ensuite, le jus est transféré dans des fûts pour fermentation. Fermentation malolactique en fûts sans remuage des lies.
Elevage
Rouge crianza de 11 mois en fûts de chêne français.