Description

Doté d'une bulle très fine grâce à son très long vieillissement, le Sabaté i Coca Josep Coca Brut Nature est un coupage de Xarel·lo et de Macabeo. Corsé, avec une bouche onctueuse et ample, il présente un corps et une structure imposants qui en font un vin idéal pour accompagner des plats relevés et savoureux, notamment les viandes.

Fiche technique

Le domaine
Sabaté i Coca
Type de vin
Effervescent
Millésime
2021
Alcool
12.5% vol.
Sous-zone
Vilafranca-du-Penedès
Cépage
85% Xarel·lo, 15% Macabeo
Origine
Corpinnat
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Il présente des bulles très fines et persistantes.
Nez
Un bouquet corsé aux notes fraîches d'ananas et d'eucalyptus, de cacao et de fruits secs grillés, parfaitement harmonisées.
Bouche
Volumineux, charnu et frais. Ferme, très long en bouche et équilibré.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Idéal en toutes occasions. Il possède suffisamment de corps et de caractère pour accompagner les plats copieux et en sauce, en particulier les viandes.

Vignoble et élaboration

Nom
Marges y Calma.
Description
Un vignoble ancien cultivé sur quatre parcelles situées à Terrasses del Bitlles.
Sol
L'association des deux terroirs de Marges et de Calma confère à ce vin effervescent une grande complexité qui vient s'ajouter à la fraîcheur, à l'acidité et au caractère typique des cépages utilisés.
Vinification
Après la vinification séparée des cépages, on procède à un « coupage ». La vinification s'effectue selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation dans la bouteille qui sera mise en vente.
Elevage
Élevage en fûts de chêne pendant 50 mois sur Lies.