Description

Le vin Paraje de Bodegas Bhilar capture parfaitement l'essence du terroir du village d'Elvillar, au pied des montagnes de la Rioja Alavesa. Issu de vieilles vignes et élevé avec soin en fûts de chêne français, ce vin séduit par son élégance, sa délicatesse et sa fraîcheur

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Bhilar
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.5% vol.
Sous-zone
Rioja Alavesa
Cépage
Tempranillo, Garnacha, Graciano, Viura
Origine
Rioja
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise avec des reflets violacés.
Nez
Élégant et intense. Les arômes de cerise noire et de mûre s'ouvrent pour laisser apparaître des notes herbacées, épicées et de cacao.
Bouche
Avec une grande concentration aromatique et un corps moyen. Il offre une texture agréable, des tanins fins et un délicieux arrière-goût.
Température de service
Entre 16 et 18 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les plats traditionnels de la Rioja à base de légumes et de viande, ainsi qu'avec les plats de gibier.

Vignoble et élaboration

Description
Différents vignobles d'Elvillar travaillés selon les principes de la biodynamie.
Année de plantation
Des vignes qui ont plus de 50 ans.
Sol
Argileux-calcaire.
Vinification
Une fois au domaine, la moitié des raisins est fermentée en grappes entières et l'autre moitié est égrappée et commence sa fermentation spontanément dans une grande cuve en chêne avec des levures indigènes. La fermentation malolactique se fait dans des fûts de 500 litres.
Elevage
Vieillissement de 36 mois dans des fûts de chêne français de 500 litres.