Description

Pét-nat est le terme français utilisé pour désigner les pétillants naturels, c'est-à-dire les vins effervescents naturels. Producteur à partir de raisins biologiques de la variété Mataró, également connue sous le nom de Mourvèdre, et sans ajout de soufre, il s'agit, selon les termes de la famille Pujol-Busquets, d'un vin « franc et audacieux » qui se distingue par ses notes d's fruits rouges et de violette et ses bulles fines et délicates.

Il est commercialisé avec le même bouchon couronne qu'à la fin de la fermentation (sans dégorgement).

Fiche technique

Le domaine
Art Laietà (Alta Alella)
Type de vin
Effervescent
Millésime
2023
Alcool
11.0% vol.
Cépage
100% Mataró
Origine
Alella
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur rosé clair et brillante. Aspect légèrement trouble en raison de sa méthode de fabrication.
Nez
Arômes de fruits rouges tels que fraises, grenades, groseilles, ainsi que des notes florales de violette.
Bouche
Vin sec aux bulles pétillantes, expressif, avec une saveur prédominante de fruits rouges, agrémenté de notes agréables d'agrumes et de pamplemousse, ainsi que d'une touche salée. Vertical, rafraîchissant, audacieux et irrésistible.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés à une altitude comprise entre 150 et 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, orientés sud-est.
Sol
Sauló (franco-sableux).
Climat
Le cycle correspondant au millésime 2023 a été marqué par des précipitations typiques d'un climat désertique, qui ont entraîné une croissance irrégulière des cepages, ce qui a eu des répercussions sur la production des raisins. Cela a nécessité une sélection rigoureuse dans le vignoble afin de récolter chaque raisin à son point optimal. Les pluies de fin août ont favorisé la maturation phénolique des cépages tardifs, leur apportant structure, intensité des saveurs et arômes. Dans l'ensemble, les raisins étaient d'une santé irréprochable et très concentrés (avec un bon degré d'alcool et une bonne acidité), ce qui a permis d'élaborer des vins avec une évolution exceptionnelle pour la garde.
Vendanges
La Vendange 2023 a été la plus précoce de l'histoire du domaine, les premiers raisins ayant été récoltés le 31 juillet.
Vinification
Après un léger Pressurage, le moût a commencé à fermenter spontanément, sans ajout de sulfites ni d'aucun autre produit, à une température de 15 °C dans des cuves inox. Avant la fin de ce processus, il a été mis en bouteille, la fermentation se terminant dans la bouteille, selon la méthode ancestrale.
Embouteillage
Le vin est commercialisé avec le même bouchon couronne utilisé à la fin de la fermentation, sans filtration ni dégorgement.