Description

Un rosé très estival, élaboré entièrement à partir du cépage méditerranéen Bobal, bien qu'il provienne d'un vignoble situé à pas moins de 900 mètres d'altitude. Son nez gourmand, marqué par des notes de fruits rouges et des souvenirs de pétales de rose, ainsi que sa magnifique évolution au palais, en font un vin idéal pour accompagner les apéritifs, les plats à base de riz, les viandes blanches et, en définitive, tout repas informel.

Il est certifié biologique et végétalien.

Fiche technique

Le domaine
Bodega Sierra Norte
Type de vin
Rosé
Millésime
2024
Alcool
12.0% vol.
Cépage
100% Bobal
Origine
Utiel - Requena
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur rose clair brillant.
Nez
Intense, avec des notes abondantes de fruits rouges (groseilles, cerises et fraises) et un subtil rappel de pétales de rose.
Bouche
Bonne structure, savoureux, ample et équilibré. Son acidité lui confère tension et vivacité. Son évolution au palais est remarquable, avec un arrière-goût long et savoureux, où les arômes variétaux se distinguent.
Température de service
Entre 10 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les apéritifs et les plats froids, les salades, les légumes, les viandes blanches et les plats à base de riz.

Vignoble et élaboration

Nom
Ladera Fuenteseca
Description
Vignobles situés à 900 mètres d'altitude. Système de conduite en cordon de Royat. Cultivés de manière équilibrée, respectueuse et durable.
Année de plantation
Quarante ans.
Sol
Riche en calcaires aux textures perméables.
Climat
Continental adouci par l'influence méditerranéenne.
Vinification
Macération pelliculaire à très basse température pendant 16 heures afin de libérer les précurseurs aromatiques, suivie de l'obtention de la première quantité de moût saigné, puis d'une fermentation à température contrôlée. Les processus de clarification, de stabilisation et de filtration des vins avant leur mise en bouteille sont réalisés de la manière la plus respectueuse possible, afin de préserver au maximum leur caractère.