Description

Mathilde, fille du légendaire Michel Chapoutier, est devenue l'une des figures de proue de la Provence grâce à sa maîtrise des rosés, qu'elle démontre également au Duché d'Uzès (sud-ouest du Rhône). Dans ce coupage dominé par le Grenache, nous pouvons apprécier une création conçue pour être dégustée de manière décontractée, mais raffinée. Il deviendra un vin incontournable pour les amateurs de rosé.

Fiche technique

Le domaine
Mathilde Chapoutier
Type de vin
Rosé
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Cépage
Grenache noir, Cinsault, Syrah
Origine
Duché d’Uzès

Dégustation

Vue
Couleur rose pâle et brillante.
Nez
Arômes intenses de fraises et d'agrumes qui se marient à des notes florales.
Bouche
Palais raffiné, avec une acidité qui apporte longueur et persistance.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 10 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner un poulet rôti aux fines herbes ou des beignets de courgettes.

Vignoble et élaboration

Description
Les parcelles sont situées à proximité du Pont du Gard.
Sol
Pauvres et filtrants. Ils garantissent à la plante un apport en eau modéré et régulier.
Vendanges
Vendanges nocturnes, afin de préserver toutes les qualités aromatiques du raisin.
Vinification
Macération courte et à froid sur les peaux, suivie d'une fermentation alcoolique à basse température.
Elevage
Rouge crianza de 5 mois en cuve inox.