Description

La gamme 3 en Rama de Lustau, c'est un projet où Sergio Martínez, œnologue et chef de domaine, choisit les meilleures botas des trois villes du Marco de Jerez pour qu'on puisse apprécier leurs différentes particularités. Dans le cas de ce fino de Jerez, on trouve un vin minéral et aux arômes d'amande, qui s'accorde bien avec des jambon ibérique, des fruits de mer ou un bon steak tartare

Fiche technique

Le domaine
Lustau
Type de vin
Fino
Alcool
15.5% vol.
Cépage
100% Palomino fino
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Dégustation

Vue
Couleur dorée intense avec des reflets ambrés.
Nez
Notes de levure fraîche, de pain blanc, de craie et de beurre.
Bouche
Délicat, élégant et salé. Avec une finale légèrement amère, minérale et aux notes d'amande.
Température de service
On recommande de le servir entre 5 et 7 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec du jambon ibérique, des fruits de mer ou un steak tartare.

Vignoble et élaboration

Sol
Albariza.
Climat
Les hivers sont doux mais humides, et les étés sont super chauds.
Elevage
Rouge crianza sous voile de fleur pendant 4 ans dans des botas en chêne américain.
Embouteillage
Mise en bouteille sans aucun traitement