Description

Un vin effervescent brut nature élaboré à partir d'un vin de base de txakoli, selon la méthode traditionnelle. Izar-Leku, qui signifie « le lieu des étoiles » en basque ( ), est une véritable déclaration d'intentions : au cœur de la Guipúzcoa , il est possible de faire les choses différemment. Une création très prisée qui séduit par son palais minéral, salin, ample et enveloppant. Pure essence effervescente de Getaria qui dévoile des couches et des couches de profondeur au fur et à mesure que le temps passe dans le verre.

Fiche technique

Le domaine
Bodega Izar Leku
Type de vin
Effervescent
Millésime
2020
Alcool
12.5% vol.
Cépage
Hondarrabi zuri, Hondarrabi beltza
Origine
Txakoli de Getaria

Dégustation

Vue
Couleur dorée pâle.
Nez
Frais et délicat, avec des arômes de pomme cuite et de prune, accompagnés de légères notes de levures.
Bouche
Long, salé, savoureux et vif. Son attaque est très franche et se distingue par ses notes d'agrumes (pamplemousse, orange sanguine) et iodées. La texture est dense et onctueuse. Des bulles fines et bien intégrées.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 6 et 8 °C.
Garde
Jusqu'en 2030, s'il est conservé dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Idéal avec tous les types de fruits de mer, en particulier les huîtres, les homards ou les coquilles Saint-Jacques. Il accompagne également à merveille les soupes de poisson et les amuse-bouches.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles en treillis implantés sur des terrains en pente exposés au sud-est. Viticulture respectueuse de l'environnement.
Size
1,5 hectare
Sol
Des sols argileux reposant sur un substrat rocheux composé d'ardoise et de basalte, recouverts d'une couche superficielle de grès.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Le moût est vinifié dans des cuves inox et dans des fûts de chêne français de 500 litres.
Elevage
Rouge crianza sur lies pendant 34 mois.