Description

Vin blanc atlantique, frais et élégant. Il est fait avec un cépage local qui donne des grappes super petites d'environ 100 grammes : le Hondarrabi zerratia. Un vin corsé, élevé sur lies et qui vieillit bien. Il se marie super bien avec les viandes blanches, les sauces savoureuses ou les fromages doux

Fiche technique

Le domaine
Gorka Izagirre
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Hondarrabi zerratia
Origine
Txakoli de Bizkaia

Dégustation

Vue
Propre, jaune irisé avec des reflets verts.
Nez
Intense et persistant. Arômes de poire, de pomme mûre et de pamplemousse rose, avec des notes florales, de fenouil et des touches de pâtisserie.
Bouche
Attaque douce et subtile. La sensation toujours agréable de fruit laisse place à des essences florales et balsamiques. Grande complexité.
Température de service
On recommande de le servir entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Il se marie super bien avec les viandes blanches, les sauces savoureuses ou les fromages doux.

Vignoble et élaboration

Nom
Saratsu
Size
6,5 hectares répartis sur 2 parcelles et 2 communes.
Année de plantation
Vignobles plantés il y a 15 ans.
Rendement
6.500 kilos par hectare.
Elevage
Rouge crianza de 6 mois sur lies.