Description

Ce vin mono-cépage de Syrah est élaboré à partir de raisins provenant de vignobles où règne un climat plus frais. C'est un vin rouge crémeux, avec une très bonne acidité et une finale savoureuse. Il accompagne parfaitement les viandes grillées, la paella, les fromages et le thon.

Fiche technique

Le domaine
Finca Antigua
Type de vin
Rouge Crianza
Millésime
2020
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Syrah
Origine
La Mancha

Dégustation

Vue
Couleur pourpre intense avec des reflets clairs et brillants.
Nez
Arômes de fleurs bleues telles que la violette et le lilas, avec des notes de réglisse et d'encre. Le bois est parfaitement intégré et apporte des notes de clou de girofle, de cèdre et d'épices.
Bouche
Crémeux et enveloppant. Les tanins sont raffinés. Excellente acidité et finale savoureuse.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Recommandé pour accompagner les viandes grillées, la paella au poisson ou à la viande, les fromages affinés ou semi-affinés et le thon.

Vignoble et élaboration

Nom
La Alfalfa
Description
Vignoble situé à Cuenca, dans l'AOC La Mancha.
Size
25 hectares.
Climat
Après les précipitations abondantes de la Semaine Sainte, le printemps et l'été ont été exceptionnellement secs.
Vendanges
La Vendange a eu lieu au cours de la deuxième semaine de septembre.
Vinification
Fermentation dans des cuves en inox à température contrôlée. Macération de 16 jours.
Elevage
Rouge crianza de 14 mois en fût de chêne français.
Embouteillage
Juillet 2021.