Description

Assemblage élaboré à partir de vignes biodynamiques et élevé en fûts neufs de 225 litres. Au nez, il offre un bouquet puissant de fruits noirs mûrs, d'épices grillées et de chêne. Au palais, il est opulent et soyeux, avec des tanins veloutés et une longueur fraîche et parfaitement équilibrée

Fiche technique

Le domaine
Gérard Bertrand
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.5% vol.
Cépage
Cabernet sauvignon, Cabernet franc, Merlot, Syrah, Garnacha, Caladoc, Cariñena
Origine
IGP Pays d´Oc
Certifications
Demeter

Dégustation

Vue
Couleur rubis intense avec des reflets acajou.
Nez
Il dégage un bouquet profond et expressif, dominé par des arômes de fruits noirs très mûrs et concentrés, accompagnés d'épices grillées et d'élégantes notes de chêne.
Bouche
Il présente une texture exubérante et opulente, soutenue par des tanins veloutés. Les arômes de mûres, de cerises noires et de prunes réapparaissent avec intensité, entrelacés d'un fond empyréumatique corsé qui évolue vers de délicates nuances de menthe. La finale est longue, harmonieuse et parfaitement équilibrée, laissant une impression durable et sophistiquée.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les viandes rouges rôties, la volaille en sauce et les fromages affinés.

Vignoble et élaboration

Description
Le domaine est cultivé selon les principes de l'agriculture biodynamique, en harmonie avec l'environnement et les rythmes naturels. Une taille courte en cordon de Royat est pratiquée, accompagnée de pratiques telles que la Vendange en vert, afin de favoriser la concentration et l'équilibre du raisin.
Année de plantation
Vignes âgées de plus de 15 ans.
Sol
Profonds, formés par les sédiments déposés par le ruisseau Aussou, qui délimite la propriété. Ces sols retiennent plus longtemps les précipitations hivernales, apportant des réserves hydriques essentielles au développement de la vigne.
Climat
Le Domaine Cigalus bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, classé comme semi-aride avec une variante printanière tempérée, ce qui permet une maturation optimale et précoce de tous les cépages.
Vinification
Sélection rigoureuse des raisins. Après la fermentation alcoolique, les vins sont transférés directement dans des fûts neufs de 225 litres, où aura lieu la fermentation malolactique, suivie du soutirage et de l'assemblage. Une sélection minutieuse des tonneliers est effectuée, en choisissant à la fois l'origine du bois et le type de chauffe le plus adapté à chaque millésime.
Embouteillage
Avant sa mise sur le marché, le vin repose au moins un an en bouteille, ce qui lui permet d'atteindre sa pleine expression.

L'avis des experts

James Suckling:

A solid red with aromas of dark cherries, dark berries, dried beef, herbs and lots of spices. Medium- to full-bodied with fine, firm tannins. Precise with a bright core of forest berries and a flavorful finish. Cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, syrah, grenache noir, carignan and caladoc. From biodynamically grown grapes with Demeter certification. Drink or hold.