Description

Le 281 est un clin d'œil au numéro Pantone du bleu utilisé pour le col de la bouteille. Ce bleu intense est un hommage à la Méditerranée toute proche qui influence chaque jour le vignoble Minuty. Ce vin s'inspire de l'ambition visionnaire et révolutionnaire d'Étienne Matton, père de Jean-Étienne et François, actuels propriétaires du domaine provençal. Le 281 est un rosé destiné aux grandes occasions autour d'une bonne table.

Fiche technique

Le domaine
Château Minuty
Type de vin
Rosé
Millésime
2024
Alcool
12.5% vol.
Cépage
85% Grenache, 15% Syrah
Origine
Côtes de Provence

Dégustation

Vue
Couleur rose pâle.
Nez
D'une grande délicatesse, il révèle des arômes subtils d'agrumes et de fruits exotiques rehaussés d'une touche florale.
Bouche
Ferme, vif et élégant, il présente des notes florales et acidulées. Le terroir s'exprime à travers une salinité et une minéralité remarquables, offrant une persistance exceptionnelle.
Température de service
Entre 10 et 12 °C.
Accord mets et vin
Des plats savoureux, des fruits de mer de première qualité, servis de manière simple, comme le homard rôti, le homard de roche en feuille de bananier ou cuisinés dans un risotto aux coquilles Saint-Jacques. Des plats épicés comme le canard laqué, pour son goût aigre-doux, le curry de bœuf, pour ses épices aromatiques, ou le délicieux yakitori grillé avec une sauce sucrée. Des salades estivales servies avec du homard, de l'avocat et des quartiers de pamplemousse. Des desserts sophistiqués à base de baies.

Vignoble et élaboration

Description
Une sélection parcellaire des trois principaux terroirs du domaine pour ce millésime est présentée. Grenache issu d'un seul clone. Couverture spécifique selon le type de sol et l'exposition.
Sol
De schiste, d'argile et de sable.
Climat
Méditerranée.
Vendanges
Vendange manuelle, essentielle pour préserver l'intégrité du raisin.
Vinification
Jus de fleur, fermentation alcoolique à basse température. Ne subit pas de fermentation malolactique.