Description

La splendeur de cet ancien domaine viticole resplendit plus que jamais au Château Canon, son grand vin, dont le classement de Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé se justifie toujours pleinement. Ce millésime 2022 atteint la perfection, comme en témoigne la note maximale attribuée par William Kelley, critique à The Wine Advocate. En somme, l'un des poids lourds de la rive droite de Bordeaux.

Fiche technique

Le domaine
Château Canon
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.5% vol.
Cépage
75% Merlot, 25% Cabernet franc
Origine
Saint-Émilion Grand Cru

Dégustation

Nez
Les premières notes sont florales, rappelant les fleurs printanières et les jonquilles, associées à des notes de fruits rouges juteux et agréablement intenses.
Bouche
Vif, à la texture soyeuse, avec des notes de cerise et de pamplemousse. Un vin rouge sophistiqué et charpenté, avec une touche de calcaire, dont le fil conducteur est la fraîcheur sur laquelle repose et se construit la densité du Millésime.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles exposés sud-sud-ouest.
Size
24 hectares.
Année de plantation
29 ans.
Sol
Argilo-calcaire.
Climat
Un millésime chaud, marqué par un hiver sec et doux, un printemps également sans pluie et des températures en hausse, ainsi qu'un été, en particulier le mois de juillet, marqué par des vagues de chaleur.
Rendement
45 hectolitres par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle du 30 août au 12 septembre (Merlot) et du 15 au 22 septembre (Cabernet franc).
Vinification
Vinification séparée de chaque parcelle dans des cuves inox à température contrôlée, avec cuvaison par gravité.
Elevage
Élevage de 18 mois en fûts de chêne français (dont 50 % neufs, y compris quatre tonneaux).

L'avis des experts

The Wine Advocate:

From an estate that is delivering its greatest run of vintages since the superb Post War series that preceded the frosts of 1956, the 2022 Canon is a magical wine that will be worth every effort to track down. Wafting from the glass with aromas of dark berries, wild plums and cherries mingled with hints of bay leaf, spices and violets, it's full-bodied, layered and multidimensional, with huge levels of concentration, vibrant acids and beautifully refined tannins. Concluding with a long, saline finish, this pure, perfumed and ineffably complete Canon is built for the ages, even if its structural polish is such that it will be approachable at a surprisingly early age.

James Suckling:

Endless on the palate with plenty of umami character. So Canon in its nature with plenty of fruit and fine tannins, yet almost weightless. The structure is all there. Electric. Long, long, long. 75% merlot and 25% cabernet franc.

Jeb Dunnuck :

Tasted on three separate occasions (and I thought it had the potential to be a perfect wine on one of those), the 2022 Château Canon is an incredible wine in the making, and it might be the finest in the series starting in 2015. A blend of 75% Merlot and 25% Cabernet Franc harvested between August 30 and September 22, it comes from yields of 45 hectoliters per hectare and hit 14.5% alcohol. The élevage will run 16-18 months in just 30% new French oak. As classy as they come, it has a beautiful perfume of red and blue fruits as well as notes of white flowers, truffly earth, woodsmoke, and forest floor. With incredible density, a multi-layered texture, ultra-fine tannins, and integrated acidity, this incredible Canon will evolve for 30-40 years. I finished my rough note on this with "Pure class."